A borsót előző este készítsük elő: mossuk át kétszer,áztassuk be egy éjszakára.Szűrjük meg és rakjuk bele egy edénybe ízlés szerint sózzuk,adjunk hozzá ételízesítőt és öntsük fel annyi vízzel,hogy éppen ellepje. Közepes lángon 1 órát főzzük.Közben a répát tisztítsuk meg,mossuk és csöpögtessük le majd kockázzuk fel.Az idő lejárta után adjuk hozzá és még 15 percig kis lángon főzzük. Majd szűrjük le és botmixerrel pürésítsük.Ízlés szerint ízesítjük citromlével, zúzott fokhagymával, sóval, finomra vágott petrezselyemmel és annyi olajjal, hogy krémes állagú legyen.