Az árpát ledaráljuk, és zsiradék nélkül megpirítjuk. 3 dl vizet adunk hozzá, majd sóval és a fűszerekkel ízesítjük. Alacsony fokozaton, gyakran kevergetve negyed órát főzzük, majd a kályhát kikapcsolva, még 30 percig pároljuk. Utána belekeverjük a vajat, majd amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját és a habbá vert fehérjét.
Egy olajjal kikent formába terítjük, majd előmelegített sütőben, negyed órát magas hőmérsékleten sütjük. Utána közepes hőmérsékleten még negyed órát sütjük. Ezután beborítjuk a szeletekre vágott paradicsommal, hagymával és gombával. Megfűszerezzük, rászórjuk a sajtot, és még 10 percig sütjük.
salátával, vagy főzelékfeltétként tálaljuk.