Készítsük el a kovászt, 20 dkg liszt, élesztő, cukor, és némi langyos víz hozzá adásával. Miután megkelt, öntsük a maradék liszthez, és adjunk hozzá 3 dl kéz meleg tejet, 2 dl vizet, a burgonyát, olvasztott vajat, sót, és langyos helyen hagyjuk, hogy megkeljen. Fantáziánkra bízva, tetszőleges formát készítünk a tésztából, sütőpapírral leterített sütőlapra helyezve, kb. még 35 percen keresztül kelni hagyjuk. Sütés előtt, tojással megkenjük a tetejét, és akkor vesszük ki, amikor a kenyér teteje már arany-barnává vált.