A harcsa- vagy afrikai harcsafilét megtisztítjuk, lebőrözzük, kiszálkázzuk és felkockázzuk. A joghurtot és a fűszereket összedolgozzuk, ezzel bepácoljuk a halat és egy napra hűtőbe tesszük (Csilipor helyett használhatunk Piros Aranyt is).
Ezután lecsöpögtetjük, egy tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe rakjuk egy negyed órára közepes hőmérsékleten.
A páclevet és a tepsiben maradt szaftot összeöntjük, majd folyamatos kevergetés mellett főzni kezdjük.
A pitát megmelegítjük, elosztjuk rajta a halkockákat és rákanalazzuk a szaftot.