1, Egy percig áztassuk a friss tojásos tésztát forrásban lévő vízbe. Szűrjük le, majd tegyük félre. A csirkehúslét egy nagy, nyeles edénybe melegítsük fel,míg gyöngyözni nem kezd és add hozzá a szójaszószt, a vékony csíkokra vágott csirkét, a tésztát, a mirint és a 3 cm friss gyömbérdarabot, hajszálvékony szálakra vágva. Főzd 5 percig vagy amíg a csirke megpuhul és alaposan átforrósodik a tészta. A leves tetejét kanalazzuk le.
2, A bébi- bordás kel(kínai kel), torzsáját levágjuk, levelei szétválasztjuk így adjuk hozzá, majd főzzük tovább még 2 percig, vagy addig míg meg nem fonnyad a bordás kel. Tálaljuk mély kínai tálkában.
Friss korianderlevéllel díszítsük és édes csiliszószt kínáljunk mellé.
Megjegyzés:
A mirin a kínai konyhában használt édes rizsbor. Helyettesíthetjük kevés cukorral elkevert édes sherryvel is.