A zsiradékból a liszttel, a tejjel sűrű fehér mártást készítünk, s félig kihűtjük. A kelkáposztát megfőzzük, a vastag ereket levágjuk, a vizet lecsurgatjuk róla és vékony laskákra vágjuk. A fehér mártáshoz hozzákeverjük a tojássárgákat, a kelkáposztát, a reszelt sajtot füstölt húst és a tojások kemény habját. Kizsírozott és morzsával meghintett kisebb méretű mázas tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük, és félóráig jó tűznél sütjük, amíg a próbatűről leválik. Ha megsült, kockákra vágva tálaljuk, tetejét 2 dl tejföllel meglocsoljuk. Készíthetjük úgy is, mint a többi felfújtat, gőzben főzve.