Készítsük elő a tepsit, amit sütőpapírral kibélelünk.Indítsuk be a sütőt 180 fokra állítva.
A tojás fehérjét kezdjük felverni, majd kb. 1 perc múlva tegyük hozzá a porcukrot.
Verjük jó kemény habbá.
A tojás sárgáját keverjük el a habverővel fél percig.
Egy jó széles fakanállal keverjük a habba a tojás sárgáját, vigyázva, hogy ne törjük nagyon össze.
A kimért lisztet (amit előtte a kakaóporral elkevertünk) is szórjuk hozzá részletben.
Minden részlet után óvatosan forgassuk át a masszát. Tegyük a tepsibe, egyengessük el és toljuk be a sütőbe (a középső rácsra.
Nagyjából 20 perc múlva kész. Sütőpor és egyéb egészségtelenségek feleslegesek.
Ha a fentiek szerint járunk el, egy rugalmas, szivacsos, finom illatú piskótát kapunk. Ha a piskóta masszába kakaót, mogyorót, diót, mákot, vagy jobb híján 1 evőkanál búzadarát, vagy zsemlemorzsát keverünk, garantáltan szép magasra emelkedik a tésztánk és nem töpped össze.
Hagyjuk szép lassan kihűlni, majd vágjuk 1 centis hosszanti csíkokra és a fotók alapján béleljünk ki egy tálat fóliával, vagy sütőpapírral, majd rendezzük bele a süticsíkokat.
Keverjük össze a porcukrot, joghurtot és a zselatint. Közép meleg tűzhelyen hevítsük forrpont közelébe, folytonos keverés mellett. Ha kellőképpen felhevült, húzzuk félre és vízfürdőben hűtsük le, kevergetés mellett. Tegyük bele a felvert tejszínt és a lecsöpögtetett kimagozott meggyet is.
A piskótával kibélelt tálba öntjük a zselatinos, tejszínes masszát. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Pár óra múlva megszilárdul és kiboríthatjuk egy tálra.
Ezután csokimasszával, vagy tejszínhabbal díszíthetjük.